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就服婆婆蒸的大包子,白嫩又松软,放凉了也是软乎的,真好吃_yobo体育全站app

本文摘要:包子饺子对我们北方人来说就是屡见不鲜。不外说实话,包子或饺子,如果让我选择一样的话,我还是会选择吃包子,究竟,发面食物对胃更有利益,更容易消化。 去年的时候,我对蒸包子不知怎么特上瘾,不外在实验蒸了3次之后,我就彻底放弃了。为啥?

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包子饺子对我们北方人来说就是屡见不鲜。不外说实话,包子或饺子,如果让我选择一样的话,我还是会选择吃包子,究竟,发面食物对胃更有利益,更容易消化。

去年的时候,我对蒸包子不知怎么特上瘾,不外在实验蒸了3次之后,我就彻底放弃了。为啥?因为每一次兴冲冲地将包好的包子放进锅里,满心欢喜地掀开锅期待一锅白白嫩嫩的大包子,效果却次次让我失望,不是黑乎乎就是硬当当,好容易有两个看起来还白一点儿,可是表皮上还满满都是坑,彻底放弃!我就服婆婆蒸的大包子,又白又嫩又软乎,放凉了再吃也不硬,馅儿也调得很香,每次婆婆蒸了包子都来送几个,真好吃。这次随着婆婆一步一步学,先从调馅儿开始,直到蒸熟出锅,一点儿不落地仔仔细细看了个遍,终于随着婆婆学会了。

婆婆蒸的包子又白又软乎,放凉了也不硬,原来是有窍门的。——【白萝卜牛肉包子】——█【主食材】:牛肉馅400克,白萝卜1根,普通面粉500克,温水260克,酵母6克,白糖5克█【调味料】:盐适量,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1大勺,葱花姜末适量,花生油适量,香油适量,鸡精1小勺【制作步骤】:1、500克面粉加入6克酵母、5克白糖、260克温水,揉成一个平滑的面团,静置5分钟后,再揉一遍,面团会很平滑柔润。

把面团盖上盖子或保鲜膜,放在温暖的地方发酵。2、白萝卜一根去掉外貌的硬皮,借助工具擦成细丝。固然,如果你的刀工好,也可以用刀切。

3、锅里放适量清水烧开,将擦好的白萝卜丝放进锅里焯烫一下,时间不用太长,2分钟就好了,捞出来放进凉水中洗沐。4、牛肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油,顺着一个偏向搅拌上劲儿,接着把白萝卜挤干水分和牛肉馅儿放在一起。5、加入葱姜末、花椒油、香油,鸡精,继续顺着一个偏向搅拌匀称,牛肉萝卜馅儿就调好了。6、面团发酵到2倍大,拉开面团,内里是麋集的蜂窝状态,闻一闻味道,没有特殊的气味,只有发酵的香味,这样的面团就发酵好了。

7、把面团取出来,放在揉面垫上,适量撒一些面粉防粘,面团仔细揉匀后,搓发展条,分成巨细合适的剂子,比饺子剂子稍微大一些就好,擀成圆形面片。8、取一个面片放上适量牛肉萝卜馅儿,如果是新手的话不要放馅儿太多,顺着边捏成褶子。9、收口一定要捏紧,防止馅料经由高温爆裂开。

所有的包子都包完,放在笼屉上,静置醒发20分钟。然后开大火,水开后大火蒸12分钟就好了。特别喜欢吃婆婆蒸的大包子,又香又软乎,包子皮儿白嫩嫩的,馅儿特香。

就服婆婆蒸的大包子,放凉了也是软乎的,真好吃。——【松鼠说说】:——面团一定要发酵到位,其次是揉面到位,再就是二次醒发后再开始上锅蒸,这样的包子才会软嫩不塌坑,就算是放凉了再吃也是软乎的。包子蒸好关火后,先不要急着打开盖子,静等3——5分钟后再揭开锅盖,防止包子骤然遇到冷空气形成回缩。

蒸包子的锅盖也很重要,一定要用那种弧形的,不要用平的锅盖,平锅盖上的水蒸气很容易滴在包子上,形成泡泡,影响包子的雅观。每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。谢谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠小厨!用简朴的食材,创作营养、康健的家常鲜味是我的初衷,让厨房充满爱的烟火气,更有家的味道!分享是一种美德,喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小同伴吧!谢谢您的支持与勉励!(本文由优质原创作者松鼠小厨创作,严禁不良媒体非法摘抄搬运!)。


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